Sushi Fï¿½r Wiss- und Bissgierige

Name: Sushi Fï¿½r Wiss- und Bissgierige
Availability: InStock
ISBN: 9783827426697

ISBN-10: 3827426693

ISBN-13: 9783827426697

Edition: 2011

Authors: Ole G. Mouritsen, Silke Schmidt, Ole G. University of Southern Denmark

List price: $49.99

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Description:

In den vergangenen Jahrzehnten hat sich Sushi von einer eher exotischen Speise hin zu einer weltweit bekannten Speise entwickelt. Der Däne Ole G. Mouritsen hat sich über viele Jahre sich als Wissenschaftler und Hobbykoch ein ungeheures Wissen über Sushi angeeignet, deren interessanteste und faszinierendste Facetten er in diesem Buch zusammengetragen hat. Das Buch ist eine einzigartige Mischung aus Kultur und Geschichte, Chemie und Sensorik, Lebensmittelkunde und Rezepten. Mouritsen kombiniert in diesem Buch die Faszination des Fremden mit einfachen Rezepten für die Zubereitung; Prosa und wissenschaftliche Darstellung vereinen sich in diesem ungewöhnlichen Werk, so dass Sie beim Schmökern…

Book details

List price: $49.99
Copyright year: 2011
Publisher: Spektrum Akademischer Verlag GmbH
Publication date: 10/25/2010
Binding: Hardcover
Pages: 330
Size: 8.75" wide x 10.00" long x 0.75" tall
Weight: 2.992

Ole G. Mouritsen is professor of biophysics at the University of Southern Denmark. His previous books include Life--As a Matter of Fat and Sushi: Food for the Eye, the Body and the Soul.