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    Sushi F�r Wiss- und Bissgierige

    ISBN-10: 3827426693
    ISBN-13: 9783827426697
    Edition: 2011
    Author(s): Ole G. Mouritsen, Silke Schmidt, Ole G. University of Southern Denmark
    Description: In den vergangenen Jahrzehnten hat sich Sushi von einer eher exotischen Speise hin zu einer weltweit bekannten Speise entwickelt. Der Däne Ole G. Mouritsen hat sich über viele Jahre sich als Wissenschaftler und Hobbykoch ein ungeheures Wissen über  More...
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    Copyright Year: 2011
    Publisher: Spektrum Akademischer Verlag GmbH
    Publication Date: 10/25/2010
    Binding: Hardcover
    Pages: 330
    Size: 8.75" wide x 10.00" long x 0.75" tall
    Weight: 2.992

    In den vergangenen Jahrzehnten hat sich Sushi von einer eher exotischen Speise hin zu einer weltweit bekannten Speise entwickelt. Der Däne Ole G. Mouritsen hat sich über viele Jahre sich als Wissenschaftler und Hobbykoch ein ungeheures Wissen über Sushi angeeignet, deren interessanteste und faszinierendste Facetten er in diesem Buch zusammengetragen hat. Das Buch ist eine einzigartige Mischung aus Kultur und Geschichte, Chemie und Sensorik, Lebensmittelkunde und Rezepten. Mouritsen kombiniert in diesem Buch die Faszination des Fremden mit einfachen Rezepten für die Zubereitung; Prosa und wissenschaftliche Darstellung vereinen sich in diesem ungewöhnlichen Werk, so dass Sie beim Schmökern sicherlich Lust auf sofortigen Sushi-Genuss bekommen.

    Ole G. Mouritsen is professor of biophysics at the University of Southern Denmark. His previous books include Life--As a Matter of Fat and Sushi: Food for the Eye, the Body and the Soul.

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