Ern�hrung in Grenzsituationen

ISBN-10: 3540422013
ISBN-13: 9783540422013
Edition: 2002
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Book details

Copyright year: 2002
Publisher: Springer
Publication date: 10/23/2001
Binding: Hardcover
Pages: 153
Size: 6.10" wide x 9.25" long x 0.15" tall
Weight: 0.946

Die aktuelle wissenschaftliche Diskussion gesunder Ern¿ung umfasst zwei Ebenen: die Ern¿ung des gesunden sowie die Ern¿ung des kranken Menschen. Diese polare Gegen¿berstellung l¿t nur eine unzureichende Beschreibung des gesamten Komplexes Ern¿ung zu. Wichtig ist aber auch, wie der Einzelne sich zwischen diesen Polen oder auch zwischen Grenzen bewegt. Welche Faktoren k¿nnen daf¿r ausschlaggebend sein, dass sich der Mensch freiwillig oder gezwungen in Grenzsituationen begibt? Und wie wirkt sich dies auf sein Essen aus? Die Besch¿igung mit Grenzsituationen in diesem Band dient dazu, Essen und Ern¿ung lebens- und alltagsnah zu verstehen und so eine gesunde und zukunftsf¿ge Ern¿ung zu erm¿glichen.

Abk�rzungsverzeichnis
Autorenverzeichnis
Was sind Grenzen, was sind Grenzsituationen? Eine anthropologische Deutung
Extreme und Grenzen menschlicher Ern�hrung
Die Herausforderung der Geburt: S�uglingsern�hrung als Extremern�hrung
Die letzte Lebensphase. Zur Physiologie und Psychologie der Ern�hrung von Hochbetagten
�Eingeschlossen/Ausgeschlossen�. Die Ern�hrung in Gef�ngnissen vom 18. bis 20. Jahrhundert
�berbr�ckungszeiten grenzwertiger Ern�hrung im Klinikalltag
Den K�rper zwingen - Ernahrung bei der Tour de France
Das Andere verdauen. Begegnungen von Ern�hrungskulturen
Hungerkultur. Zur Erfahrung des Nahrungsmangels in der totalen Institution sowjetischer Kriegsgefangenenlager des Zweiten Weltkriegs
Fernweh. Space Food zwischen technischer Innovation und physiologischer Notwendigkeit
Ergebnisse der Arbeitsgruppen
Grenzsituationen der Ern�hrung. Neue Perspektiven f�r Beratung und �ffentlichkeitsarbeit
Grenzsituationen der Ern�hrung. Ihre Bedeutung fur Bildung und Schule
Kirsten Schlegel-Matthies
Grenzsituationen der Ern�hrung. Eine Chance fur Interdisziplinaritat in Forschung und Wissenschaft

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